IL NOSTRO IMPEGNO QUOTIDIANO E‘ PRODURRE QUALITA’

A Matera, città designata Capitale Europea della Cultura nel 2019, il caseificio Masseria Riccardi interpreta da sempre la vocazione di un territorio il cui stemma raffigura proprio un bue con in bocca tre spighe di grano: la tradizione dell’agricoltura e dell’allevamento costituiscono da sempre i capisaldi dell’economia locale. Ecco il senso di una storia di famiglia dove l’esempio dei padri fondatori, agricoltori e allevatori attenti e scrupolosi, che vivono la passione e il contatto quotidiano con la terra nel rispetto dei ritmi della natura e degli animali, ha fatto sì che la cura del prodotto diventasse garanzia di eccellenza.

Il caseificio Masseria Riccardi è a centimetro zero

Oggi è proprio quella attenzione a rendere unica la materia prima che alimenta le mucche di razza “frisona italiana” che producono così latte certificato ad Alta Qualità. Per questo il Caseificio Masseria Riccardi è l’unica realtà che controllando l’intera filiera (foraggi e granaglie di produzione locale, latte, prodotti caseari) può garantire Qualità a centimetro zero: il laboratorio artigianale è adiacente alla sala mungitura, così permettendo la lavorazione del latte crudo appena munto, garanzia di freschezza, igiene, salubrità e sostenibilità ambientale del prodotto. Mozzarelle, ricotta, scamorze, trecce, burrate, primo sale, caciocavalli e caciotte sono espressione di autentica bontà perché alla Masseria Riccardi il latte è di casa.

CHEESE SHOP

Oggi come ieri direttamente a casa vostra.

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IL PUNTO VENDITA

Il punto vendita in azienda risponde a una filosofia di vita: massima trasparenza sempre e a disposizione di tutti. I nostri clienti non acquistano solo formaggi squisiti, quando vengono in azienda vedono il luogo dove nasce il prodotto che scelgono, ne osservano tutto il percorso eco-sostenibile, dalla semina del sorgo passando per le stalle fino alla lavorazione del latte. Una filiera “osservabile” dalle finestre del punto vendita che offrono da un lato la vista sulla sala mungitura e dall’altro “l’affaccio” sul lavoro dei mastri casari. Questo collegamento tra produzione, lavorazione e vendita rappresenta quella garanzia di freschezza simbolo di un prodotto realmente artigianale che ha scelto di privilegiare la qualità rispetto alla quantità.